Nghiên cứu trích dẫn AI: Trang AI trích dẫn nhiều nhất: Nhà hàng

Các câu lệnh về nhà hàng nghe như một cuộc trò chuyện với người địa phương am hiểu. Chúng kết hợp địa điểm, thời điểm và một điều kiện ràng buộc:

• "nhà hàng Ý ngon, mở cửa tối Chủ nhật ở Annecy"
• "nhà hàng có sân thượng cho nhóm 15 người gần phố cổ"
• "bữa brunch không gluten ở Geneva", "tacos chay giao tận nơi tối nay"
• "thực đơn trưa sao Michelin giá phải chăng"
• "dịch vụ tiệc cưới cho 120 khách ở Corsica"

Chủ nhà hàng cũng hỏi AI về quy định và quản lý: cần giấy phép nào để phục vụ rượu, khóa đào tạo vệ sinh nào là bắt buộc, làm thế nào để mở xe bán đồ ăn. Những câu trả lời này dựa nhiều vào trang của cơ quan nhà nước và phòng thương mại hơn là các nền tảng dành cho người tiêu dùng.

• Nền tảng đánh giá: TripAdvisor và Yelp cung cấp điểm đánh giá và nhận xét của thực khách về món ăn, phục vụ và giá trị.
• Ứng dụng đặt bàn: TheFork đăng thực đơn, khoảng giá và suất đặt bàn của rất nhiều nhà hàng.
• Ứng dụng giao hàng: Uber Eats và Just Eat hiển thị đầy đủ thực đơn kèm giá, là nguồn dễ tra cứu cho các câu hỏi về mang đi hoặc giao hàng.
• Cẩm nang: Michelin Guide cho ẩm thực cao cấp, Petit Futé và các cẩm nang tương tự cho những địa chỉ ăn uống hằng ngày.
• Danh bạ địa phương và văn phòng du lịch: PagesJaunes ở Pháp, local.ch ở Thụy Sĩ, các cổng du lịch thành phố liệt kê nơi ăn uống.
• Mạng xã hội: Facebook và Instagram, thường là nơi duy nhất để một nhà hàng nhỏ đăng thực đơn hằng ngày hoặc thông báo nghỉ lễ.
• Website nhà hàng, được trích dẫn khi có thực đơn dễ đọc, địa chỉ rõ ràng và thông tin thiết thực.

Nền tảng về sự kiện cũng có mặt trong danh sách dành cho bữa ăn riêng và dịch vụ tiệc: danh bạ nhà cung cấp dịch vụ cưới và trang đặt địa điểm được trích dẫn khi câu hỏi liên quan đến nhóm người, tiệc tùng hoặc bữa tiệc cưới.

Trợ lý AI không thể nếm món ăn. Nó gợi ý một nhà hàng khi có thể giải thích lựa chọn bằng những thông tin kiểm chứng được: ẩm thực, giá mỗi người, ngày mở cửa, lựa chọn ăn kiêng, sân thượng, sức chứa, vị trí. Các nguồn trình bày những thông tin đó dưới dạng văn bản có cấu trúc, như ứng dụng đặt bàn và giao đồ ăn, sẽ tự nhiên được ưu tiên.

Đây là chỗ nhiều nhà hàng bị mất độ hiển thị. Thực đơn chỉ đăng dưới dạng ảnh trên Instagram hoặc file PDF quét thì các trình thu thập dữ liệu khó đọc, và một phần nội dung đăng trên mạng xã hội bị công cụ tìm kiếm che đi. Cùng thực đơn đó được viết thành văn bản trên website nhà hàng sẽ trở thành nguồn mà mô hình AI có thể trích dẫn.

Thông tin sai hoặc mâu thuẫn là cái bẫy còn lại. Nếu một danh bạ vẫn hiển thị giờ mở cửa cũ, AI có thể lặp lại chúng. Cập nhật danh bạ sau mỗi lần thay đổi lịch là một phần của độ hiển thị trên AI, không chỉ là chăm sóc khách hàng.

Không. Gemini dựa câu trả lời vào Google Tìm kiếm, nơi kết quả địa phương có trọng số lớn (bản thân Google không được tính là nguồn được trích dẫn trên trang này). Perplexity tìm kiếm web cho mỗi câu hỏi và hiển thị các trang nó đã dùng, nên trang đánh giá và trang hướng dẫn xuất hiện công khai trong câu trả lời. ChatGPT trích dẫn trang nhà hàng chủ yếu khi chạy tìm kiếm web, còn Claude có xu hướng trả lời với ít nguồn tường minh hơn.

Các câu hỏi được theo dõi chủ yếu được hỏi bằng tiếng Pháp và liên quan đến nhiều khu vực nói tiếng Pháp, nên các danh bạ địa phương và cổng du lịch từ hơn một quốc gia có thể xuất hiện song song trong bảng xếp hạng.