KI-siteringsstudie: Nettsteder KI siterer mest innen restauranter

Spørsmål om restauranter leser som en samtale med en godt informert lokalkjent. De kombinerer et sted, et tidspunkt og et krav:

• "god italiensk restaurant åpen søndag kveld i Annecy"
• "restaurant med uteservering for en gruppe på 15 nær den gamle bydelen"
• "glutenfri brunsj i Genève", "veganske tacos levert i kveld"
• "rimelig lunsjmeny med Michelin-stjerne"
• "catering til et bryllup med 120 gjester på Korsika"

Restauranteiere spør KI også om regelverk og drift: hvilken bevilling som trengs for å servere alkohol, hvilken hygieneopplæring som er obligatorisk, hvordan man åpner en matbil. Svarene støtter seg mer på statlige sider og sider fra handelskammer enn på forbrukerplattformer.

• Anmeldelsesplattformer: TripAdvisor og Yelp viser vurderinger og kommentarer fra gjester om mat, service og verdi.
• Reservasjonsapper: TheFork publiserer menyer, prisnivåer og ledige bord for svært mange restauranter.
• Leveringsapper: Uber Eats og Just Eat viser hele menyer med priser, en enkel kilde for spørsmål om henting eller levering.
• Guider: Michelin-guiden for finere restauranter, Petit Futé og lignende guider for vanlige adresser.
• Lokale kataloger og turistkontorer: PagesJaunes i Frankrike, local.ch i Sveits, byers turistportaler som lister opp steder å spise.
• Sosiale nettverk: Facebook og Instagram, ofte det eneste stedet der en liten restaurant legger ut dagens meny eller stenging i ferien.
• Restaurantnettsteder, siteres når de har en lesbar meny, en tydelig adresse og praktiske opplysninger.

Arrangementsplattformer kommer med på lista for private middager og catering: kataloger for bryllupsleverandører og bookingsider for lokaler siteres når spørsmålet gjelder en gruppe, et selskap eller et bryllupsmåltid.

En KI-assistent kan ikke smake maten. Den anbefaler en restaurant når den kan begrunne valget med faktiske og kontrollerbare opplysninger: kjøkken, pris per person, åpningsdager, kostalternativer, uteservering, kapasitet og beliggenhet. Kilder som oppgir disse opplysningene i strukturert tekst, som reservasjons- og bestillingsapper, blir naturlig nok foretrukket.

Her mister mange restauranter synlighet. En meny som bare er publisert som bilde på Instagram eller som skannet PDF, er vanskelig for søkerobotene å lese, og en del av det som legges ut på sosiale nettverk, er skjult for søkemotorene. Den samme menyen skrevet som tekst på restaurantens nettside blir en kilde som en modell kan sitere.

Feil eller motstridende opplysninger er den andre fellen. Hvis en katalog fortsatt viser gamle åpningstider, kan en KI gjenta dem. Å oppdatere oppføringene etter hver endring i åpningstidene er en del av synligheten i KI, ikke bare kundeservice.

Nei. Gemini baserer svarene sine på Google-søk, der lokale resultater veier tungt (Google selv regnes ikke som kilde på denne siden). Perplexity søker på nettet for hvert spørsmål og viser sidene den har brukt, så anmeldelses- og guidesider dukker åpent opp i svarene. ChatGPT siterer restaurantsider først og fremst når den gjør et nettsøk, og Claude har en tendens til å svare med færre eksplisitte kilder.

Spørsmålene som følges stilles for det meste på fransk og gjelder flere fransktalende områder, så lokale kataloger og turistportaler fra flere land kan dukke opp side om side i rangeringen.