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Datenstudie zu 4050 KI-Antworten im Bereich Gastronomie: die Plattformen, die die KIs zitieren, der Unterschied zum allgemeinen Ranking und was daraus folgt.
Im Bereich Gastronomie wurden 4050 KI-Antworten zwischen Mai 2026 und August 2026 gemessen. Die meistzitierte Plattform ist TripAdvisor mit 14,27%, vor Facebook mit 2,35%. Dieses Ranking weicht vom allgemeinen ab: TripAdvisor wird hier 13,2-mal häufiger zitiert als im allgemeinen Ranking.
Die Gastronomie ist die konzentrierteste Branche des gesamten Datensatzes: eine Bewertungsplattform trägt mehr Zitate als die fünf folgenden Quellen zusammen.
Eine Zitationsrate von 2% bedeutet, dass die Quelle zweimal pro 100 gemessene Antworten zitiert wurde. Die Raten werden Modell für Modell berechnet, jeweils auf der Zahl der Antworten dieses Modells, damit ein Modell mit kleinerer Stichprobe nie eine Spalte verzerrt. Eine Quelle, die innerhalb einer Antwort mehrfach zitiert wird, zählt pro Unternehmensblock nur einmal, was verhindert, dass eine lange Antwort einen Monat dominiert.
Die Verteilung ist so wichtig wie das Ranking. Die ersten drei Quellen machen 75% der in dieser Tabelle gezählten Zitate aus, 6 Plattformen liegen über 1%, und TripAdvisor wird 6,1-mal häufiger zitiert als Facebook. Ein Markt, in dem drei Quellen das Wesentliche auf sich vereinen, belohnt Tiefe in diesen dreien mehr als Präsenz überall.
Diese Branche wurde an 4050 Antworten gemessen, davon 91,6% auf Französisch, in 3 der fünf Modelle (ChatGPT, Gemini, Perplexity). Die Sprachmischung ist beim Lesen des Rankings wichtig, weil lokale Plattformen in französischsprachigen Märkten stärker wiegen.
Diese Branche wurde über 4 Monate gemessen, zwischen Mai 2026 und August 2026, an 4050 Antworten, und 17 Plattformen verzeichneten mindestens ein Zitat. Die Hauptquelle TripAdvisor ging von 3,33% im Mai 2026 auf 15,76% im August 2026, also genau die Art von Bewegung, die ein Ranking von vor einem Quartal unbrauchbar macht.
Für Restaurants und Lebensmittelunternehmen beseitigt das jeden Zweifel darüber, wo die erste Arbeitsstunde hingehört. Das Bewertungsprofil ist die Quelle, die Social-Seiten folgen, und die Website liegt weit dahinter. Das macht die Website nicht nutzlos, es macht sie zum Ort für die Informationen, die das Profil nicht tragen kann, etwa die vollständige Karte, Allergene und die Geschichte des Hauses. Beides wird gelesen, aber nur eines wird zuerst zitiert.
Jede Zahl auf dieser Seite stammt aus dem öffentlichen Datensatz von Sorank. Die Monatsdetails, die Filter und die zugrunde liegenden Werte finden Sie hier:
Die Quelldaten auf data.sorank.com öffnen
Daten aktualisiert am 26.08.2026.
Diese Studie darf frei zitiert werden, in einem Artikel, einer Präsentation oder einem Bericht. Nennen Sie die Quelle und den Messzeitraum, denn die Zahlen bewegen sich jeden Monat.
Sorank (2026). KI-Zitationsstudie im Bereich Gastronomie: 4050 gemessene KI-Antworten. GEO-Studien von Sorank, gemessen an 301025 KI-Antworten, erhoben zwischen August 2025 und August 2026. Verfügbar unter https://www.sorank.com/de/data/food-beverage-ai-citation-study
Dasselbe Panel, aus einem anderen Blickwinkel gelesen:
Diese Studie beschreibt einen Markt. Sorank misst Ihre Website: welche Fragen Sie zitieren, welche jemand anderen zitieren, und was Sie veröffentlichen sollten, um das zu ändern, mit wöchentlicher Messung in denselben fünf KIs.
Mit 3 Tagen gratis starten. Für den Start der Testphase wird eine Bankkarte verlangt.
TripAdvisor mit 14,27%, vor Facebook mit 2,35% und Instagram mit 2,2%. Das vollständige Ranking steht auf dieser Seite, und die Quelldaten sind öffentlich auf data.sorank.com.
An 301025 Antworten von fünf KIs, erhoben zwischen August 2025 und August 2026, wobei jede zitierte Quelle extrahiert und normalisiert wurde. Die Zitationsrate ist die Zahl der Zitate pro 100 gemessene Antworten. Der öffentliche Datensatz liegt auf data.sorank.com.
In der Praxis ja. Eine als Bild oder PDF veröffentlichte Karte lässt sich viel schwerer zitieren als dieselbe Karte im Text, und die Modelle beantworten Ernährungs- und Preisfragen aus dem Text.
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